フルーツトマトとは
『フルーツトマト』とは、水分をやらずにトマトを育てたり、通常トマトに与える肥料の4〜5倍の高濃度の肥料を栽培農家がオリジナルで調合して与えたりして、トマトに水のストレスを与えて、余分な水分による玉太りを抑え旨みを凝縮させたトマトです。『フルーツトマト』の糖度は8以上あると『フルーツトマト』と言います。大変に甘く、その名の通りフルーツを食べる感覚で食べる事ができるトマトです。『フルーツトマト』を調理するときも、最大の特徴の甘さを活かしたメニューでいただきたいトマトですね。最近になってシェアを伸ばしているのが、ピンポン玉サイズの『フルーツトマト』です。非常に甘みの強いトマトです。しかし『フルーツトマト』と言う品種はありませんので、ネーミングは生産者の方達が思考を凝らしていらっしゃいます。このような甘みの強い『フルーツトマト』が出来たきっかけは、偶然の産物だったのです。台風で土壌が海水で冠水してしまい、塩分が残ってしまいました。そのとき栽培していたトマトが、塩分濃度の濃い水を吸い上げる事が出来ず実が小さくなってしまいました。しかし、実が小さい分糖度の高いトマトが出来上がったと言われています。これが『フルーツトマト』の誕生です。実は小さいのですが、栄養価は普通のトマトの1.5倍もあると言われています。是非、進んで採りたい野菜の一つです。
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