フルーツトマトは、果物のような甘みが特徴です。
そのため、そのままはもちろん、お菓子の材料としても様々な形で利用されています。
例えばフルーツトマトの産地・高知県で作られる、
「無添加フルトマ完熟ゼリー」があります。
1つのゼリーに、湯むきしたトマトが丸ごと1個入っており、おいしいと評判です。
また、東京を中心に店舗を持つ「ドーナッツプラント」では、
一時期間限定で「高知フルーツトマトドーナッツ」が販売されました。
ドーナッツのグレーズに、フルーツトマトのジュースとドライトマトが使用されており、
人気が出ました。
東京銀座にある老舗の洋菓子店「ウエスト」でも、
季節限定で「フルーツトマトタルト」が販売されています。
カマンベールチーズのベースに小粒のトマトが使われ、
見た目もとてもかわいらしいタルトです。
これらのスイーツは、フルーツとはまた違った、
トマト特有の甘みや酸味が味わえるので、
贈り物やお土産にしても喜ばれるかもしれません。